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食品凈化車間工程中對工具、設備的要求

來源: 發布時間:2017-07-18 965 次瀏覽

我們知道,食品的基本加工過程為原料到半成品再到成品,這個過程就是從非清潔到清潔的過程,且加工流程是不允許出現交叉以及倒流的。在這個加工過程中,食品凈化車間內的各類布局以及衛生安全要求非常嚴謹,不可出現差錯。

對于食品凈化車間工程的布局、衛生安全等要求來講解,要做好這些,布局、排水、通風、裝修等各方面都要做好,做到布局合理,排水通暢,地面防滑、無積水、通風口建立防鼠、防蟲設施。掌握大局,從細節開始。其中,工具也是重中之重。

 

在食品凈化車間工程中對工具、設備的要求如下:

1、無毒,不會對產品造成污染;

2、耐腐蝕、不易生銹、不易老化變形; 

3、易于清洗消毒; 

4、車間使用的軟管,材質要符合有關食品衛生標準(GB11331-89)要求。

   

 

 

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